Десерты

Амандин / Amandine
Амандин 130 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: песочное тесто (сливочное масло, сахарная пудра, миндальная мука, яйца, пшеничная мука), миндальный бисквит, фондант, грецкий орех.
195
Гурмэ / Gourmet
Гурмэ 110 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: бисквит макаронад (миндальный бисквит), сабайон (мусс из молочного шоколада с добавлением желтка, сахара и взбитых сливок), феянтин (хрустящая вафельная крошка) с пралине, соленая карамель.
295
Канеле / Canelé de Bordeaux
Канеле 60 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: специальное тесто для канеле (молоко, яйца, ваниль, ром, мука, тростниковый сахар, сливочное масло).
95
Капитоль / Capitole
Капитоль 90 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: бисквит женуаз, лёгкий заварной крем, ликёр "Куантро", малина.
250
Метис / Metisse
Метис 85 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: сабайон тёмный шоколад (мусс из чёрного шоколада с добавлением желтка, сахара и взбитых сливок), крем-брюле с ванилью (стручок ванили), какао-бисквит.
275
Мусс два шоколада / Mousse double chocolat
Мусс два шоколада 70 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: какао-бисквит, мусс сабайон молочный шоколад (мусс из молочного шоколада с добавлением желтка, сахара и взбитых сливок), мусс сабайон чёрный шоколад.
235
Мусс кафе (Калуа) / Mousse cafe Kalua
Мусс кафе (Kalua) 65 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: мусс из ликёра "Калуа", крем-брюле, кофе, какао-бисквит, молочный гляссаж "гурман", жаренный миндаль.
235
Нуа де коко / Noix de coco
Нуа де коко 85 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: кокосовый мусс, желе манго, бисквит ром-баба, шоколад.
240
Ореховый / Gâteau aux noix
Ореховый 75 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: песочное тесто (сливочное масло, сахарная пудра, миндальная мука, яйца, пшеничная мука), грецкий орех, карамель, кофейный масленый крем, марципан, нугатин.
160
Пейзан / Paysanne
Пейзан 140 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: слоёное тесто, крем пейзан (яйца, сахар, сливочное масло, пшеничная мука), яблоко, орехи, изюм.
225
Полонез / Polonaise
Полонез 90 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: тесто бриошь (сдобное французское тесто), заварной крем, сухофрукты, меренга.
195
Ром-баба  / Baba au rhum
Ром-баба 115 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: тесто саварен (дрожжевое тесто), ром, сироп, десертный крем шантильи.
195
Сабле яблоко-карамель 180 г
Сабле яблоко-карамель 180 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё по специальному рецепту от COMME A PARIS.
Состав: сабле бретон (пшеничная мука, сливочное масло, сахарная пудра, желтки, соль, разрыхлитель), ванильный крем (сливки, молоко, стручок ванили, сахар, желтки, крахмал), карамельный крем (сливки, сахар, сливочное масло 82,5%, желатин), карамелизированные яблоки (яблоки, сливочное масло 82,5%, сахар).
295
Сюксе / Succes
Сюксе 90 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: миндальный бисквит, масляный крем пралине.
225
Лимонная тарталетка с меренгой / Tarte au citron meringuée
Лимонная тарталетка с меренгой 85 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: песочное тесто (сливочное масло, сахарная пудра, миндальная мука, яйца, пшеничная мука), лимонный крем, живая меренга.
195
Шарлот ваниль-шоколад / Charlotte vanille-chocolat
Шарлот ваниль-шоколад 85 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё по специальному рецепту от COMME A PARIS.
Состав: шоколадный бисквит "А ля кюйер", крем "Баваруаз" с живой ванилью, шоколадный мусс, крамбл, гляссаж.
250
Опера / Opera
Опера 100 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: бисквит джоконда, кофейный масляный крем, кофейный сироп, шоколадный ганаш.
290
Мильфей / Millefeuille
Мильфей классический 135 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: слоеное тесто, заварной крем, белый фондант с шоколадом.
295
Мильфей малиновый / Millefeuille aux framboises
Мильфей малиновый 140 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: слоеное тесто, заварной крем, сливочный крем, малина, сахарная пудра.
295
Эклер ванильный / Eclair vanille
Эклер ванильный 80 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: тесто заварное, заварной крем с ванилью.
195
Эклер шоколадный / Eclair au chocolat
Эклер шоколадный 80 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: тесто заварное, заварной крем с шоколадом.
195
Шу
Шу с ванильным кремом 40 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: тесто эклер (заварное тесто), ванильный крем с живой ванилью.
75