Десерты

Амандин / Amandine
Амандин 130 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: песочное тесто (сливочное масло, сахарная пудра, миндальная мука, яйца, пшеничная мука), миндальный бисквит, фондант, грецкий орех.
195
Десерт Кассир с макароном / Cassis
Кассис (черная смородина) 100 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: бисквит пан д'эпис (коврижка), карамельное яблоко, мусс из чёрной смородины, макарон чёрная смородина "Фиалка".
240
Гурмэ / Gourmet
Гурмэ 110 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: бисквит макаронад (миндальный бисквит), сабайон (мусс из молочного шоколада с добавлением желтка, сахара и взбитых сливок), феянтин (хрустящая вафельная крошка) с пралине, соленая карамель.
295
Дюсер / Douceur
Дюсер 100 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: тесто "крамбл" (тесто из миндальной муки, сливочного масла и сахара), женуаз (бисквитная база), мусс из кефира и белого шоколада, ягоды.
250
Канеле / Canelé de Bordeaux
Канеле 60 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: специальное тесто для канеле (молоко, яйца, ваниль, ром, мука, тростниковый сахар, сливочное масло).
95
Капитоль / Capitole
Капитоль 90 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: бисквит женуаз, лёгкий заварной крем, ликёр "Куантро", малина.
250
Метис / Metisse
Метис 85 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: сабайон тёмный шоколад (мусс из чёрного шоколада с добавлением желтка, сахара и взбитых сливок), крем-брюле с ванилью (стручок ванили), какао-бисквит.
275
Мусс два шоколада / Mousse double chocolat
Мусс два шоколада 70 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: какао-бисквит, мусс сабайон молочный шоколад (мусс из молочного шоколада с добавлением желтка, сахара и взбитых сливок), мусс сабайон чёрный шоколад.
235
Мусс кафе (Калуа) / Mousse cafe Kalua
Мусс кафе (Kalua) 65 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: мусс из ликёра "Калуа", крем-брюле, кофе, какао-бисквит, молочный гляссаж "гурман", жаренный миндаль.
235
Нуа де коко / Noix de coco
Нуа де коко 85 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: кокосовый мусс, желе манго, бисквит ром-баба, шоколад.
240
Ореховый / Gâteau aux noix
Ореховый 75 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: песочное тесто (сливочное масло, сахарная пудра, миндальная мука, яйца, пшеничная мука), грецкий орех, карамель, кофейный масленый крем, марципан, нугатин.
160
Пари-Брест / Paris-Brest
Пари-Брест 100 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: заварное тесто, крем "Муслин" (заварной крем, сливочное масло, пралине), фундучное пралине ручной работы, карамелизированный фундук.
195
Пейзан / Paysanne
Пейзан 140 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: слоёное тесто, крем пейзан (яйца, сахар, сливочное масло, пшеничная мука), яблоко, орехи, изюм.
225
Полонез / Polonaise
Полонез 90 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: тесто бриошь (сдобное французское тесто), заварной крем, сухофрукты, меренга.
195
Ром-баба / Baba au rhum
Ром-баба 115 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: тесто саварен (дрожжевое тесто), ром, сироп, десертный крем шантильи.
195
Сабле яблоко-карамель 180 г
Сабле яблоко-карамель 180 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё по специальному рецепту от COMME A PARIS.
Состав: сабле бретон (пшеничная мука, сливочное масло, сахарная пудра, желтки, соль, разрыхлитель), ванильный крем (сливки, молоко, стручок ванили, сахар, желтки, крахмал), карамельный крем (сливки, сахар, сливочное масло 82,5%, желатин), карамелизированные яблоки (яблоки, сливочное масло 82,5%, сахар).
295
Сюксе / Succes
Сюксе 90 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: миндальный бисквит, масляный крем пралине.
225
Лимонная тарталетка с меренгой - Tartelette citron meringuée
Лимонная тарталетка с меренгой 85 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: песочное тесто (сливочное масло, сахарная пудра, миндальная мука, яйца, пшеничная мука), лимонный крем, живая меренга.
195
Чизкейк Адаско / Cheesecake Adasko
Чизкейк "Адаско" 100 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: миндально-фундучный бисквит, клубничный мусс, творожный чизкейк, ягодный конфи, белый шоколад (декор).
225
Шарлот ваниль-шоколад / Charlotte vanille-chocolat
Шарлот ваниль-шоколад 85 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё по специальному рецепту от COMME A PARIS.
Состав: шоколадный бисквит "А ля кюйер", крем "Баваруаз" с живой ванилью, шоколадный мусс, крамбл, гляссаж.
250
/ Stollen
Штоллен 400 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: тесто бриошь (яйца, пшеничная мука, сахар, сливочное масло 82,5%, разрыхлитель, молоко), сухофрукты, марципан ореховый (собственное производство), орехи, сахарная пудра.
995
Яблочный сандаль / Semelle aux pommes
Яблочный сандаль 100 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: слоёное тесто, заварной крем, яблоки.
180
Бриошь Лиму / Brioche de Limoux
Бриошь Лиму 400 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: тесто бриошь (яйца, пшеничная мука, сахар, сливочное масло 82,5%, разрыхлитель, молоко), сухофрукты.
595
Облако белый шоколад / Merveilleux chocolat blanc
Облако белый шоколад 75 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё по специальному рецепту от COMME A PARIS.
Состав: ганаш белый шоколад (стручок ванили, сливки, бельгийский белый шоколад), безе (яичный белок, сахар, сахарная пудра), стружка белого шоколада.
250
Опера / Opera
Опера 100 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: бисквит джоконда, кофейный масляный крем, кофейный сироп, шоколадный ганаш.
290
Мильфей классический 135 г
Мильфей классический 135 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: слоеное тесто, заварной крем, белый фондант с шоколадом.
295
Мильфей малиновый 140 г
Мильфей малиновый 140 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: слоеное тесто, заварной крем, сливочный крем, малина, сахарная пудра.
295
Эклер ванильный 80 г
Эклер ванильный 80 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: тесто заварное, заварной крем с ванилью.
195
Эклер шоколадный 80 г
Эклер шоколадный 80 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: тесто заварное, заварной крем с шоколадом.
195
Эклер маракуйя 80 г
Эклер маракуйя 80 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: тесто заварное, заварной крем, крем маракуйя (пюре маракуйя, сливочное масло 82,5%, желатин, яйца, сахар).
195
Эклер карамельный с шоколадом 90 г
Эклер карамельный с шоколадом 90 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: тесто заварное, крем (шантийи, молочный шоколад, пралине, солёная карамель).
195
Шу
Шу с ванильным кремом 40 г
Страна: Россия, французский шеф-кондитер Фредерик Андриё.
Состав: тесто эклер (заварное тесто), ванильный крем с живой ванилью.
75